白酒進(jìn)酒吧搶年輕消費群體【西鳳酒1952代理】

　　白酒進(jìn)酒吧以及如何吸引年輕消費者,一直是行業(yè)難題,而川酒近來不斷在嘗試和尋求突破方法.

　　繼今年6月啟動四川新生代酒品戰(zhàn)略后,12月7日上午,由四川經(jīng)信委主辦、四川中國白酒金三角協(xié)會承辦的2016年四川省白酒新生代酒品暨調(diào)酒技術(shù)培訓(xùn)班在成都開班.這是川酒再次尋求突破白酒進(jìn)酒吧的一次嘗試.

　　“進(jìn)商超看川貨,進(jìn)酒吧看川酒.”四川經(jīng)信委酒業(yè)處處長楊健在致辭中說,四川近來力推面向更多年輕消費群體的新生代酒品,是為面向新興消費群體,今年初到現(xiàn)在,四川就此做了很多工作,“如五糧液做了兩期新生代酒品的推介會,為名酒企如何開發(fā)酒品起做了示范作用.”

　　實際上,不僅為適應(yīng)年輕消費群體,以酒吧為代表的夜場渠道更是巨大的市場消費市場.“在成都,酒吧消費已形成不小規(guī)模,但白酒目前在酒吧仍很難見到.”楊健稱,而川酒在這些夜場渠道可以找到市場和尋求突破.

　　培訓(xùn)主要是讓學(xué)員們掌握當(dāng)前雞尾酒調(diào)酒技術(shù)、分析當(dāng)前市場最新酒品發(fā)展及流行趨勢等.據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解,此次培訓(xùn)為期一周,吸引了來自四川白酒企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)部門負(fù)責(zé)人、新產(chǎn)品新技術(shù)研發(fā)業(yè)務(wù)骨干,以及四川省內(nèi)主要城市知名酒吧調(diào)酒從業(yè)人員等120余人參加.

　　楊健還稱,通過培訓(xùn)活動,也意在搭建一個平臺,來讓酒吧代表和白酒企業(yè)之間進(jìn)行溝通和交流.

　　7日上午,瀘州老窖集團(tuán)董事長、中國釀酒大師張良等國內(nèi)頂尖白酒專家和一些調(diào)酒師前來授課.

　　對于市場發(fā)展趨勢,張良表示,當(dāng)前變化是產(chǎn)品多樣性、文化多元性,以及消費需求復(fù)雜化,這一大背景下,白酒面臨挑戰(zhàn),同樣也面臨機(jī)遇.“酒類消費正在朝著個性化、多樣化的方向調(diào)整,多元化、時尚化、低度化、潮流化是新生代酒品的代表氣息.”

　　在張良看來,目前白酒消費已呈現(xiàn)一些無法回避的現(xiàn)象,如中國白酒的主要消費者還是年齡較大的男性,其中,40歲以上人群是引領(lǐng)白酒消費的主要力量.時至今日,他們的消費量和消費熱情還沒有減少,但隨著他們的年齡增長,白酒消費人群“老齡化”將開始顯現(xiàn).

　　近年來,白酒還面臨越來越火熱的進(jìn)口葡萄酒、精釀啤酒等搶市場.對此,張良認(rèn)為,中國白酒的優(yōu)勢在于底蘊(yùn)與文化,酒和酒文化滲透在社會各個領(lǐng)域,已“如影隨形的存在于我們的生活中.”而為了適應(yīng)年輕消費人群,“白酒要年輕化,是市場需求,大勢所趨.”

　　四川中國金三角酒業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,用白酒來調(diào)雞尾酒,是一種嘗試和創(chuàng)新.

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