中國(guó)喜酒市場(chǎng)五大發(fā)展趨勢(shì)【西鳳酒1952加盟】

　　隨著三公消費(fèi)限制,整個(gè)婚宴市場(chǎng)成為白酒培養(yǎng)中高端白酒的一個(gè)主要市場(chǎng),同時(shí)也是大眾酒放量的一個(gè)主要戰(zhàn)場(chǎng)。隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)加速、居民收入倍增,喜慶用酒市場(chǎng)快速發(fā)展,并逐漸成為白酒企業(yè)爭(zhēng)先布局的核心渠道。面對(duì)喜酒市場(chǎng)被各路酒企聚力主攻而蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì),如何在紅海競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)辟出一塊藍(lán)海,建立起競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?筆者認(rèn)為中國(guó)喜慶用酒未來(lái)將有的五大發(fā)展趨勢(shì)。

　　第一、收入倍增及強(qiáng)刺激,促進(jìn)喜酒市場(chǎng)呈現(xiàn)滾雪球式規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)。

　　我們看三種數(shù)據(jù),目前喜慶市場(chǎng)主要有婚宴、生日宴、升學(xué)宴是三大主流形式。其中,又以婚宴消費(fèi)最為關(guān)鍵。從適齡群體上講,中國(guó)至少未來(lái)10年都將是婚慶高峰年。“85后、90后”作為一個(gè)龐大的社會(huì)群體進(jìn)入婚育年齡,給這個(gè)行業(yè)注入了強(qiáng)大的生命力,如果把這個(gè)龐大的待婚嫁群體平均分配到10年當(dāng)中陸續(xù)完婚,每年也有1400萬(wàn)對(duì)新人。另外一個(gè)就是升學(xué)宴,以2015年為例,2915年參加高考的學(xué)生是940萬(wàn),而高考錄取700多萬(wàn),升學(xué)宴也是一個(gè)大市場(chǎng)。中國(guó)人口進(jìn)入老齡化,老齡化人口未來(lái)將突破2個(gè)億。壽宴將會(huì)呈現(xiàn)很大市場(chǎng),包括滿(mǎn)月宴也會(huì)呈現(xiàn)很大市場(chǎng)。全國(guó)婚慶市場(chǎng)高達(dá)5000多億,而且每年20%以上的增長(zhǎng),整個(gè)酒業(yè)白酒能在婚宴整體消費(fèi)8%~10%之間,所以會(huì)刺激整個(gè)宴席市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)力。

　　第二、喜酒多元化、細(xì)分化的發(fā)展趨勢(shì)促使喜酒呈現(xiàn)六大主流消費(fèi)市場(chǎng)。

　　目前喜慶用酒場(chǎng)合主要分為六大類(lèi)：

　　第一類(lèi)：兒童、少年宴席系列：以“滿(mǎn)月宴、周歲宴和16歲宴”為主,前二者以小規(guī)模請(qǐng)客為主,后者為“成人宴”,規(guī)模較大,一般在20桌以上,也就是說(shuō)現(xiàn)在滿(mǎn)月宴有的家庭比結(jié)婚還要重視。

　　第二類(lèi)：青中年宴席系列：以“謝師宴、喬遷宴”為主,正常在20桌以上。

　　第三類(lèi)：商務(wù)宴請(qǐng)及朋友聚會(huì)：企事業(yè)單位每年的招待、宴請(qǐng)、年會(huì),一般不低于30桌。

　　第四類(lèi)：老年人宴席系列：以“壽慶宴、金婚、鉆石婚”為主；壽慶宴北方不太重視,南方重視程度則非常高,一般在30桌以上。

　　第五類(lèi)：傳統(tǒng)風(fēng)俗宴席系列：以“普渡、佛生日、祭祖”為主,正常的在100桌以上。

　　第六類(lèi)：傳統(tǒng)婚宴,雙方親朋、學(xué)友、工友等。宴席已經(jīng)開(kāi)始細(xì)分了！

　　第三,在不同梯次的喜酒市場(chǎng)中,呈現(xiàn)全國(guó)性與區(qū)域名酒二元對(duì)壘的態(tài)勢(shì)。

　　消費(fèi)者在選擇喜酒產(chǎn)品時(shí),主要?jiǎng)右驗(yàn)椋好孀印⑿詢(xún)r(jià)比及喜好。因而在產(chǎn)品選擇上出現(xiàn)了品牌酒、面子酒、流行酒、推廣酒等特點(diǎn),整體呈現(xiàn)地產(chǎn)酒和名酒對(duì)壘態(tài)勢(shì)。在大部分省份的農(nóng)村市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)、城區(qū)市場(chǎng)等三級(jí)市場(chǎng)。在農(nóng)村市場(chǎng)主要價(jià)位在30-50元/瓶,也就是各種名酒的低端酒和區(qū)域名酒在當(dāng)?shù)亓餍?比如以前一些副品牌的郎酒和瀘州在農(nóng)村市場(chǎng)相當(dāng)火爆。鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)50-100元/瓶左右,區(qū)域名酒和全國(guó)名酒低端酒為主。城區(qū)市場(chǎng)一般100-200元/瓶,以全國(guó)名酒和地產(chǎn)名酒為主。發(fā)達(dá)城市主要是200元/瓶及以上,也是以全國(guó)名酒和區(qū)域名酒為主。一些高檔宴席還是以茅五劍洋這樣的全國(guó)名酒為主。

　　第四,個(gè)性消費(fèi),差異化競(jìng)爭(zhēng),促使婚宴定制酒之戰(zhàn)愈演愈烈。

　　隨著人們生活質(zhì)量的提高和消費(fèi)多元化的需求,促進(jìn)了婚宴定制酒的興起,而定制酒目前有些廠(chǎng)家為了趨利產(chǎn)生了一些過(guò)度包裝的定制酒,其實(shí)是在欺騙消費(fèi)者。我主張切入婚宴主流定制還是以小資和高檔人群為主,滿(mǎn)足他們個(gè)性和面子需求的定制、有品位的定制為主。另外酒類(lèi)傳統(tǒng)渠道競(jìng)爭(zhēng)激烈化,促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)策略升級(jí),一些酒企為了尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),就在定制酒上面進(jìn)行了深入探索,像瀘州、西風(fēng)等在區(qū)域白酒定制層面還是走在了前沿。

　　第五、中國(guó)喜酒主攻市場(chǎng),縣鄉(xiāng)村＞城市,掘金縣鄉(xiāng)村時(shí)代到來(lái)。

　　中國(guó)喜酒主攻市場(chǎng)在縣鄉(xiāng)村,縣鄉(xiāng)村婚宴市場(chǎng)潛力遠(yuǎn)大于城市,其理由如下：首先,從消費(fèi)群體上看,全國(guó)每年1300萬(wàn)對(duì)新婚,城市占20%而鄉(xiāng)村占80%。其次,從消費(fèi)升級(jí)上看,我判斷未來(lái)北方（河北山東河南）等地,一半以上用酒價(jià)格會(huì)達(dá)到80元以上每瓶,另外一半也會(huì)達(dá)到50元左右。農(nóng)村宴席消費(fèi)升級(jí)的非�？�。再次,從競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境上看,鄉(xiāng)村喜酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)來(lái)講不如市區(qū)婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,選擇縣級(jí)以下市場(chǎng)更有機(jī)會(huì)成就銷(xiāo)量上的突破。最后,從企業(yè)自身來(lái)講,城市用酒價(jià)格段多為百元以上,鄉(xiāng)鎮(zhèn)用酒百元以下居多。而在大眾酒時(shí)代,企業(yè)產(chǎn)品多集中于百元以下,主攻縣鄉(xiāng)村市場(chǎng)符合大多酒企主力價(jià)格段。另外從飲酒習(xí)慣來(lái)說(shuō),縣鄉(xiāng)村禮數(shù)多,有些習(xí)慣流水席用酒量非常大。而我們城區(qū)大部分因?yàn)槿�公限�?酒駕限制一般五六箱酒就可以了,而縣鄉(xiāng)村需要20~30件酒左右。

　　那么酒企在縣鄉(xiāng)村如何實(shí)現(xiàn)喜酒市場(chǎng)破局、如何建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘,為企業(yè)帶來(lái)持續(xù)成長(zhǎng)?

　　要有挺近縣鄉(xiāng)村宴席市場(chǎng)的金網(wǎng)工程。首先,要迎合縣鄉(xiāng)村喜酒市場(chǎng)六大特性：消費(fèi)群體分散、品牌認(rèn)知不足、口碑傳播較快、接受信息單一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)二批強(qiáng)勢(shì)、終端推薦率高。針對(duì)這六個(gè)特征導(dǎo)入喜酒金網(wǎng)工程,通過(guò)縣鄉(xiāng)下沉六大金網(wǎng)工程（從結(jié)婚新人的生活路徑入手構(gòu)建喜酒信息網(wǎng)；通過(guò)喜酒城、喜酒聯(lián)盟、異業(yè)聯(lián)盟等形式構(gòu)建喜酒終端網(wǎng)；通過(guò)縣鄉(xiāng)村宴席市場(chǎng)“割草行動(dòng)”集中售賣(mài),形成喜酒消費(fèi)聚合網(wǎng)；一個(gè)村一個(gè)喜酒代理人,一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個(gè)喜酒推廣員,實(shí)現(xiàn)喜酒售賣(mài)人人網(wǎng)；聯(lián)合政府、媒體開(kāi)展公益、評(píng)選等活動(dòng)搭建喜酒市場(chǎng)推廣網(wǎng)、打造配套“密集分銷(xiāo)＋團(tuán)購(gòu)分銷(xiāo)+推廣助銷(xiāo)”三位一體運(yùn)營(yíng)模式的專(zhuān)業(yè)喜酒組織網(wǎng)）,通過(guò)六個(gè)工程來(lái)實(shí)現(xiàn)喜酒的金網(wǎng)工程,來(lái)實(shí)現(xiàn)喜酒渠道全掌控而系統(tǒng)化運(yùn)作。由于時(shí)間原因喜酒金網(wǎng)工程就不一一展開(kāi)了說(shuō)了,可以私下交流。

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