西鳳酒歷史文化

     距今10000年至8000年前，當(dāng)時(shí)已有乳酒與糧食酒并存。在雍州地區(qū)，產(chǎn)生酒的三大條件已具備：定居生活、糧食剩余、使用陶器。糜子酒：距今5000-3800年前出現(xiàn)于雍州，儀狄所作；高粱酒：距今3000年左右出現(xiàn)于汾洛，杜康所作。殷周嬗遞，酒文化成熟。今言“西鳳酒3000年”，是就酒文化而言，非酒之發(fā)明。

     西鳳酒首先以糧食釀造；首先使用麯；首先使用香草；首先使用冰雪融水；首先改秋釀春露為四季釀酒；首先使用“酒海”；首先使用新窖土工藝。這是西鳳酒對(duì)中國(guó)酒史的七大貢獻(xiàn)。以《周禮》、《酒誥》為標(biāo)志的酒文化則是西鳳酒在3000年前走向成熟的歷史佐證。

西鳳酒技藝歷史車(chē)輪：

1、仰韶文化：從乳酒向糜子酒飛躍

2、殷周之際：從鬯到秦飲，首先使用香草

3、先秦時(shí)代：麯的使用，提高了出酒率和酒質(zhì)

4、秦漢至南北朝：從春釀酒到四季皆釀

5、唐宋：柳林酒到橐泉酒，醞釀?wù)麴s技術(shù)

6、酒�；匦允顷愥劸啤⒛攴菥浦�母

西鳳酒，產(chǎn)于寶雞柳林鎮(zhèn)，始于殷商，盛于唐宋。酒體“甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”，為我國(guó)四大名酒之一。西鳳酒堅(jiān)持古法釀造技藝，科學(xué)管理體系，嚴(yán)格品質(zhì)把控，秉承“釀造名酒、釀造生活、奉獻(xiàn)社會(huì)、再創(chuàng)輝煌”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，成就鳳香經(jīng)典。