#西鳳酒##西鳳酒1952#西鳳酒是鳳香型白酒。
一、西鳳酒的基本信息
產(chǎn)地:陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn),這里被譽(yù)為鳳酒之鄉(xiāng)。
地位:中國四大名酒之一,具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。
二、鳳香型白酒的特點(diǎn)
香氣特點(diǎn):鳳香型白酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和釀造工藝而著稱,具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長”的香味特點(diǎn),以及“多類型香氣、多層次風(fēng)味”的典型風(fēng)格。
口感特點(diǎn):酒液無色清亮透明,入口甜潤、醇厚、豐滿,有水果香,尾凈味長,為喜飲烈性酒者所鐘愛。
三、西鳳酒作為鳳香型白酒的代表
釀造工藝:西鳳酒采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法,以高粱為主要原料,配以小麥、大麥、豌豆等輔料,經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵、取酒等工序精心釀制而成。其中,發(fā)酵環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵,采用土暗窖發(fā)酵,窖泥以關(guān)中獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)黃婁土為主,這種獨(dú)特的窖池管理方式使得西鳳酒在發(fā)酵過程中能夠充分吸收土壤中的有益微生物,進(jìn)而形成獨(dú)特的鳳香型香氣。
儲存方式:西鳳酒采用獨(dú)特的“酒海”儲存方式,酒海是用柳條編的大型血料紙酒簍,具有“會呼吸”的神奇特性。通過呼吸作用,酒海中的西鳳酒完成了去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過程,促進(jìn)了酒的老熟,確保了西鳳酒獨(dú)特的歷史滋味。
四、西鳳酒的風(fēng)味特征
復(fù)合香型:西鳳酒把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體,香與味、頭與尾和調(diào)一致,屬于復(fù)合香型的大曲白酒。
獨(dú)特風(fēng)格:西鳳酒具有清而不淡、濃而不艷的獨(dú)特風(fēng)格,既有清香型的爽凈和細(xì)膩,又有濃香型的醇厚和濃郁。
綜上所述,西鳳酒作為鳳香型白酒的典型代表,以其獨(dú)特的風(fēng)味和釀造工藝而著稱于世。無論是其香氣特點(diǎn)、口感特點(diǎn)還是釀造工藝和儲存方式都體現(xiàn)了鳳香型白酒的獨(dú)特魅力。(西鳳酒代理電話:13720767752)#西鳳酒##西鳳酒1952#
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