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【西鳳酒1952報(bào)道】決戰(zhàn)核心產(chǎn)區(qū)
華星酒業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)是7.5平方公里，現(xiàn)在是寸土必爭(zhēng)，不久的將來(lái)政府要嚴(yán)格控制酒廠數(shù)量，外來(lái)資本想進(jìn)入的很多，但擠不進(jìn)來(lái)。地方的酒廠現(xiàn)在不壯大，以后就得等死。現(xiàn)在仁懷缺的是品牌和大企業(yè)，未來(lái)白酒的競(jìng)爭(zhēng)必須靠大品牌，但做品牌也要有量做基礎(chǔ)。”
“白酒產(chǎn)能過(guò)剩只是大環(huán)境，醬酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和。加上五年的生產(chǎn)周期，不擴(kuò)大產(chǎn)能和基建不可能滿足市場(chǎng)需求�，F(xiàn)在經(jīng)銷商投資醬酒很擔(dān)心的問(wèn)題就是基酒跟不上，醬酒工藝復(fù)雜，周期長(zhǎng)，為了保證品質(zhì)，基酒庫(kù)存將加大，也就是產(chǎn)量得提高。有些小酒廠資金運(yùn)轉(zhuǎn)難，儲(chǔ)存時(shí)間不足也要賣出去，時(shí)間不夠品質(zhì)不好，賣不起價(jià)。通常這樣的酒廠還會(huì)上門找大酒廠收購(gòu)，但是通�？紤]品質(zhì)不穩(wěn)定，很多酒廠不愿意要。原來(lái)白酒行情好的時(shí)候，這些酒很輕松就賣到了省外，現(xiàn)在困難了，小酒廠好多都面臨關(guān)門破產(chǎn)。”
“醬酒最具價(jià)值的就是年份酒，品質(zhì)好又升值快，只有擴(kuò)大產(chǎn)能才保證產(chǎn)品達(dá)到要求的循環(huán)。這批酒五年后包裝出品，下一批仍然能夠跟上，保證了供應(yīng)。在基酒沒有儲(chǔ)備好的時(shí)候，酒廠的銷售目標(biāo)不是根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)定，而是根據(jù)自己庫(kù)存定。由于儲(chǔ)備不足，市場(chǎng)投放又早早地將第二年、第三年的酒賣完了，酒品質(zhì)就會(huì)脫節(jié)。”
“以前華星為品牌做鋪墊，實(shí)力也有限，在保證庫(kù)存量的前提下，能夠包裝多少酒今年就賣多少，新釀造出來(lái)的又不能賣，收購(gòu)其它家的酒又怕品質(zhì)沒保障，弄砸了自己招牌。所以才會(huì)花大力氣整合21家酒廠，實(shí)實(shí)在在地整合，而不是表面的掛靠。這些酒廠的資本產(chǎn)權(quán)都?xì)w在華星名下了。除了分廠，我們還要擴(kuò)大原廠、制曲車間，制酒車間和酒庫(kù)都會(huì)擴(kuò)大一倍。”
“為了擴(kuò)大產(chǎn)能，仁懷市以名酒工業(yè)園區(qū)為主，加上茅臺(tái)集團(tuán)和赤水河谷聚集區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃，面積增至45平方公里，橫跨9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。”即使這樣，無(wú)數(shù)排隊(duì)的企業(yè)也無(wú)法完全容納。“我們要求企業(yè)節(jié)約利用土地，廠房上面再修員工休息區(qū)，酒庫(kù)建在地下，上面蓋酒廠。這樣一來(lái)，原來(lái)一畝地只能烤10噸酒，現(xiàn)在可以烤17噸～18噸酒。”仁懷名酒工業(yè)園區(qū)副主任陳亞海在接受筆者采訪時(shí)說(shuō)，有一個(gè)占地才72畝的小廠，如此白酒產(chǎn)量已從1000千升做到了2000千升。
擴(kuò)產(chǎn)保證品質(zhì)
據(jù)了解，自2007年湖北宜化收購(gòu)金沙窖酒廠以來(lái)，將年產(chǎn)不足千噸的區(qū)域品牌金沙回沙酒做到現(xiàn)在的1.9萬(wàn)千升。“6年增長(zhǎng)1800%，這樣的擴(kuò)張速度是貴州其它酒廠不曾有的，廠區(qū)變化讓我震撼。之所以6年來(lái)我們一直發(fā)展基礎(chǔ)產(chǎn)能，西鳳酒招商，是因?yàn)榻鹕郴厣尘撇辉倬窒抻趨^(qū)域的小品牌，醬香酒產(chǎn)能越大，存儲(chǔ)能力越強(qiáng)，品質(zhì)就越高，這是毋庸置疑的。若當(dāng)年產(chǎn)能的填充和當(dāng)年銷售一樣或是比銷售額小的話，那企業(yè)發(fā)展會(huì)被限制。市場(chǎng)擴(kuò)張后成熟老酒跟不上，品質(zhì)就無(wú)法保障，結(jié)果就只有死路一條。”金沙回沙酒宣傳部長(zhǎng)馮小波告訴筆者，“未來(lái)，我們會(huì)放緩基礎(chǔ)建設(shè)步調(diào)，現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)足以滿足5年、8年、10年的基酒庫(kù)存，足以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張的需求，足以支撐我們今年20億元的銷售目標(biāo)。”
他說(shuō)：“之所以今年之后要放緩擴(kuò)能的步調(diào)，是因?yàn)榛A(chǔ)建設(shè)到一定程度，基酒存儲(chǔ)達(dá)到一定量，接下來(lái)會(huì)做品牌建設(shè)。這會(huì)要求更多精細(xì)化的部分，我們會(huì)重點(diǎn)加大曲藥的投產(chǎn)，滿足自給，并逐漸增加基酒的存儲(chǔ)量。”酒都酒業(yè)集團(tuán)林致酒業(yè)銷售經(jīng)理王琦介紹說(shuō)：“目前年產(chǎn)量是3000千升，明年可達(dá)１萬(wàn)千升，新建700個(gè)窖坑，庫(kù)存基酒10000千升。我們1983年建廠，十年前開始做品牌，金利來(lái)和林致分別定位高端和中低端。近三年來(lái)我們沒賣過(guò)一滴基酒，高儲(chǔ)備，就是為品牌做基奠。醬香型白酒要賣基酒很容易，西鳳酒代理 ，特別是輪次好的，像3、4、5輪次的存放時(shí)間越長(zhǎng)就越值錢。而第1輪次的酒放上十年，那可就是鎮(zhèn)宅之寶的調(diào)味酒，就像炒菜放味精一樣。5噸~10噸酒放入20斤第一輪次10年的基酒，口感就會(huì)有很大變化。這樣的酒是出再多錢也難買到的。廠家有資本庫(kù)存的，基酒再多也不用愁。”
全產(chǎn)業(yè)擴(kuò)能潮
筆者收集資料發(fā)現(xiàn)，四川提出白酒的發(fā)展戰(zhàn)略路徑為“推動(dòng)中國(guó)白酒金三角共同發(fā)展”。力爭(zhēng)川酒在2013年實(shí)現(xiàn)2000億元產(chǎn)值，2015年實(shí)現(xiàn)2500億元產(chǎn)值。按照這一產(chǎn)值目標(biāo)測(cè)算，僅四川一地白酒產(chǎn)值就已與2010年全國(guó)白酒銷售收入2700億元接近。
除了川黔兩大白酒強(qiáng)省積極擴(kuò)張外，江蘇、湖北、安徽等白酒大省也在不失時(shí)機(jī)地推進(jìn)產(chǎn)能擴(kuò)張的步伐。江蘇白酒協(xié)會(huì)對(duì)外透露的蘇酒振興目標(biāo)是， 打造酒都宿遷，用5年至10年時(shí)間打造具有國(guó)內(nèi)較大影響力，白酒銷售收入將達(dá)到800億元的釀酒產(chǎn)業(yè)集群帶， 成為繼四川白酒金三角后我國(guó)又一個(gè)重要的白酒生產(chǎn)基地。湖北、安徽當(dāng)?shù)卣畡t在積極謀劃行業(yè)省內(nèi)的整合，以組建大型白酒集團(tuán)的模式推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。
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