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【西鳳酒1952】三河同樂米酒原生態(tài)的引領(lǐng)者

發(fā)布日期：2013-06-09 10:12查看次數(shù)：次發(fā)布者：西鳳酒1952

【西鳳酒1952報道】日前，合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司推出的“三河米酒品質(zhì)見證合肥行”大型活動正如火如荼地開展。“將來，米酒一定會和白酒、啤酒、葡萄酒一樣，在酒類市場中占據(jù)一席之地。”合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司總經(jīng)理孔令好認(rèn)為，在未來的一段時間，米酒的市場會大有潛力。

歷史悠久，西鳳酒招商，品質(zhì)上乘

在安徽省合肥市風(fēng)景如畫的三河古鎮(zhèn)，具有2500多年歷史的三河古鎮(zhèn)因豐樂河、杭埠河、小南河三條河流貫其間而得名。三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長，早在宋代就有一種名叫金波酒的甜酒，也是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的一種酒，此酒開始主要用于婦女產(chǎn)后飲用，因營養(yǎng)豐富，后老少皆飲。

　　建國后，三河酒廠于1951年組織技術(shù)力量，挖掘民間工藝精華，開始生產(chǎn)糯米封缸陳酒，當(dāng)時叫巢湖甜酒。此酒曾于1981、1983、1985年連續(xù)三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，被國家經(jīng)委編入《中國土特名產(chǎn)辭典》。“合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司隸屬安徽三河四子集團(tuán)，是集團(tuán)‘一主兩翼’戰(zhàn)略發(fā)展格局的重要組成部分。 ”孔令好介紹說，“一主兩翼指的是以餐飲為主營，以三河米酒釀造和副食品加工為兩翼。 ”

據(jù)《華夏酒報》記者了解，為了使具有三河當(dāng)?shù)靥厣姆飧拙撇幌В⒋司瓢l(fā)揚(yáng)光大，三河四子集團(tuán)從2005年開始涉足制酒業(yè)，挖掘極具文化底蘊(yùn)和市場潛力的三河米酒，到2008年，已完全整合了三河鎮(zhèn)上的米酒釀造廠，注冊成立“三河同樂酒業(yè)有限公司”，使傳承千年的古鎮(zhèn)米酒釀造工藝得到了繼承和發(fā)展。

黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。其中，西鳳酒代理，以合肥三河甜黃酒最為特別。被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的干黃，首推紹興酒；甜黃，首推合肥三河米酒。

三河米酒選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，屬純天然營養(yǎng)酒。合肥三河米酒不光釀制精妙，其喝法亦大有講究。在氣溫10℃以下的季節(jié)，宜加溫至35℃~45℃左右飲用。一般三河當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言，堪稱一絕。

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