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【西鳳酒1952】酒業(yè)成功研發(fā)無泥窖濃香型白酒工藝

發(fā)布日期：2013-03-22 09:59查看次數(shù)：次發(fā)布者：西鳳酒1952

【西鳳酒1952報道】12日，從枝江酒業(yè)獲悉，枝江酒業(yè)已成功研發(fā)無泥窖濃香型白酒工藝。

　　2010年底，枝江酒業(yè)正式啟動了《無泥窖濃香白酒的生產(chǎn)》項目研究。研究小組按照“從實驗做起，逐步放大”的思路，反復(fù)摸索，根據(jù)實驗結(jié)果逐步優(yōu)化和調(diào)整。經(jīng)過兩年多的攻關(guān)，成功研發(fā)出成熟的無泥窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝。與此同時，枝江酒業(yè)自主設(shè)計了機(jī)械化和自動化程度較高的輔助配料生產(chǎn)車間進(jìn)行配套應(yīng)用，實施了集酒尾調(diào)配、輔助配料的保溫、攪拌、酯化生香、分離于一體的系統(tǒng)工程，滿足了無泥窖白酒的生產(chǎn)要求。目前，無泥窖濃香白酒已經(jīng)順利投產(chǎn)，且窖香好、口感綿甜，具備傳統(tǒng)泥窖釀造的濃香白酒的風(fēng)格。

　　據(jù)此，枝江酒業(yè)于2012年申報了《無泥窖濃香白酒生產(chǎn)方法》的發(fā)明專利，已被國家知識產(chǎn)權(quán)局受理。

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