國人對(duì)于美酒的喜愛,從古至今都沒有消退.無論佳節(jié)團(tuán)聚還是好友對(duì)酌,酒的作用無異于感情潤滑劑,既能調(diào)節(jié)氣氛,又能放松解乏,可以說是“無酒不成席”.
對(duì)于好酒之人來說,或許一口就能辨別真?zhèn)?而一般的消費(fèi)者卻對(duì)“勾兌”“酒精”等詞匯避諱得很,只要與之相關(guān)就會(huì)想到假酒、劣質(zhì)酒,還有不少人認(rèn)為好的酒是不需要勾兌的.那么,關(guān)于勾兌酒,你到底了解多少呢?本期食藥揭秘我們請(qǐng)專家來談?wù)劸频脑掝}.
解讀:
“勾兌酒”屬于釀酒工藝并不是貶義詞
說起“勾兌”,可能是一個(gè)牽動(dòng)消費(fèi)者敏感神經(jīng)的關(guān)鍵詞.在一些消費(fèi)者心里,“勾兌”就意味著摻假.“這酒打腦殼,肯定是勾兌酒.”至今在不少飯桌上,我們還能聽到這樣的評(píng)價(jià).似乎市民早已把“勾兌”與假酒劃上了等號(hào).實(shí)際上,關(guān)于“勾兌”,不少人存在一個(gè)誤區(qū).
“‘勾兌’是把具有不同香氣和口味的同類型的酒,按不同比例摻兌調(diào)配,起到補(bǔ)充、襯托、制約和緩沖的作用,使之符合同一標(biāo)準(zhǔn),保持成品酒一定風(fēng)格的專門技術(shù),是白酒生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的工藝生產(chǎn)過程.”樂山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品室檢驗(yàn)員宋宇航告訴記者,“勾兌”是一項(xiàng)釀酒技術(shù),并不是貶義詞,也不是說酒不好,只是釀酒的一種工藝工序而已.
事實(shí)上,白酒生產(chǎn)行業(yè)里有“七分技術(shù),三分藝術(shù)”的說法,這里的藝術(shù),就體現(xiàn)在勾兌上.這里說的勾兌,實(shí)際上說勾調(diào)更準(zhǔn)確.“這就像做美食一樣,當(dāng)你在炒一道菜的時(shí)候,有時(shí)要同時(shí)用到多種調(diào)味品才能達(dá)到所要的口感,白酒勾兌具有同樣的意義.”宋宇航解釋到.
認(rèn)識(shí):
不同酒類有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)打非法添加
既然“勾兌”只是一種釀酒技術(shù),為什么大家會(huì)對(duì)“勾兌”兩個(gè)字誤會(huì)那么深?這些不好的印象是從哪里來的呢?這就要從有害的勾兌酒說起了.
在新聞里,制售假酒的事件時(shí)有報(bào)道,這些假酒的酒瓶上貼著一些大家熟知的白酒品牌標(biāo)簽,有的還標(biāo)有專家品鑒,內(nèi)部招待專供酒等字樣,實(shí)際上這些酒經(jīng)檢測(cè)都沒有按國家標(biāo)準(zhǔn)使用添加物.“像這種使用香精等添加劑來勾兌酒的行為,屬于是違法行為,譬如最惡劣的早期使用工業(yè)酒精,工業(yè)酒精里含有大于4%的甲醇,攝入一定量后可能致盲,嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡.”宋宇航表示,惡性勾兌假酒事件的接連發(fā)生,讓人們產(chǎn)生了抵觸心理.由于概念的混亂,人們聽到“勾兌”、“酒精”一詞認(rèn)為是假酒就可以理解了.
那么,到底什么標(biāo)準(zhǔn)屬于違法添加的勾兌酒呢?
宋宇航解釋,樂山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)酒類產(chǎn)品的檢驗(yàn)指標(biāo)主要有甲醇、鉛、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等.在GB2757-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中,蒸餾酒及其配制酒中對(duì)于甲醇有一個(gè)嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn):糧谷類白酒中甲醇含量應(yīng)小于或等于0.6g/L;其它類小于或等于2g/L;食品中污染物限量中對(duì)蒸餾酒和黃酒中鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg.國家對(duì)不同酒類都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),一旦發(fā)現(xiàn)不合格的假劣酒,將會(huì)嚴(yán)厲打擊.
提醒:
自家釀酒須謹(jǐn)慎喝酒超量不健康
使用香精、工業(yè)酒精等添加劑來勾兌酒的行為,屬于是違法行為.消費(fèi)者購買酒類最好到正規(guī)場(chǎng)所購買正規(guī)廠商的產(chǎn)品,如果發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品,可以撥打投訴電話12331,進(jìn)行舉報(bào).關(guān)于喝酒,一些家庭喜歡自己釀葡萄酒,這樣的酒有沒有安全隱患呢?平時(shí)喝酒又需要注意些什么呢?
“工廠釀酒,每一個(gè)工藝,都有嚴(yán)格的控制.當(dāng)酒釀好之后,還有一個(gè)質(zhì)量檢查,保證酒是合格的.而在家里釀酒,無論從工藝到使用容器的潔凈度;用水、用曲都比較隨意,很可能生產(chǎn)出來一些副產(chǎn)物,甚至出來對(duì)身體有害的雜醇.”宋宇航提醒廣大市民,如果沒有十分的把握,家庭釀酒還須慎重.
另外,喝酒過量會(huì)影響健康,從營養(yǎng)角度來講一般建議選擇度數(shù)低的果酒、米酒、黃酒這一類的酒來喝.若喝白酒的話,每天不超過2兩為宜;葡萄酒建議男士喝250毫升以內(nèi),女士喝150毫升以內(nèi).而一些特殊人群,比如孕婦、乳母,高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)患者都不適宜喝酒.
小貼士
在喝酒之前吃點(diǎn)東西有助于酒精代謝,比如喝一點(diǎn)奶,或者吃一點(diǎn)小饅頭、雜糧等主食,這些可以給身體提供碳水化合物、糖類物質(zhì),補(bǔ)充能量的供應(yīng),提供豐富的維生素B族.
同時(shí),喝酒的時(shí)候大家還可以吃一些蔬菜、蛋白質(zhì)類的食品.比如豆類、魚類,這些都是很好的搭配,這樣可以減少酒精對(duì)人體的傷害.另外,在喝酒后,一般不推薦喝濃茶.因?yàn)闈獠枥锖胁鑹A,它具有利尿的作用,會(huì)加重我們肝腎的負(fù)擔(dān),造成機(jī)體脫水,還會(huì)消耗B族維生素.喝了酒以后,最好多喝白開水和果汁等.
㊣西鳳酒1952,正宗西鳳酒,鳳香型精品,中國四大名酒,合作共贏!咨詢電話:400-088-1952
,
西鳳酒價(jià)格表
西鳳酒1952,正宗西鳳酒,鳳香型精品,中國四大名酒→ 西鳳酒1952
招商電話:137-2076-7752

西鳳酒1952銅尊典藏

西鳳酒1952金獎(jiǎng)30年

西鳳酒1952金獎(jiǎng)50年

西鳳酒1952標(biāo)準(zhǔn)版

幸福52西鳳酒

西鳳酒1952金尊20年
歡迎關(guān)注西鳳酒1952官方微信號(hào):“xfj1952”,掃碼加關(guān)注即免費(fèi)送30元優(yōu)惠卷
上一篇:
茅臺(tái)給高端白酒市場(chǎng)再次輸入重大利好【西鳳酒1952】 下一篇:
2017年共擔(dān)使命 砥礪前行【西鳳酒1952官網(wǎng)】