白酒新國標(biāo)執(zhí)行，這些酒將被逐出“白酒”山門！

    白酒，也許不是生活中的必需品，但絕對(duì)是生活中的必備品。在千百年來的社會(huì)生活中，白酒有著其他物品所無法替代的功能性。酒文化作為一種特殊的文化形式，也幾乎滲透到人們生活中的各個(gè)領(lǐng)域。

    中國人是離不開酒的，婚宴、應(yīng)酬、聚會(huì)、滿月，無論大事小事都離不開酒，足以見得酒對(duì)于國人的重要性。但不可否認(rèn)的是近年來的白酒市場(chǎng)存在著種種亂象，酒精酒、勾兌酒、各種大曲、原漿、陳釀等眼花繚亂的“白酒”在市面橫行，這讓真正想喝到純糧酒的人難以辨別，也讓真正秉著良心釀酒的酒廠無所適從。相信無論是白酒企業(yè)、酒廠或是消費(fèi)者，都在期待有朝一日白酒市場(chǎng)能夠得到規(guī)范和管理。

    好在今年五月份，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了“2021年第7號(hào)中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，正式發(fā)布GB／T15109－2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB／T17204－2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施日期為2022年6月1日。

    這兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)清晰界定了清香、濃香、醬香等各香型白酒工藝特征，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義，尤其是新規(guī)定中明確了液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，并將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。

    也就是說，牛欄山、二鍋頭、老村長和枝江大曲等酒，對(duì)照白酒新國標(biāo)將被逐出“白酒”山門。除非這些酒改良原有釀酒配方，剔除其中的食品添加劑，不然以后都不能再叫“白酒”了，而應(yīng)該被稱為“配制酒”。

    從消費(fèi)者層面來說，將會(huì)更清楚地知道哪些酒是勾兌酒，哪些酒是純糧酒，也會(huì)更清楚地知道液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒、固液法白酒的區(qū)別。但不難預(yù)見，新國標(biāo)實(shí)施后可能會(huì)出現(xiàn)一些情況，如酒精勾兌酒的減少，將會(huì)形成一定的供需壓力，從而導(dǎo)致純糧酒價(jià)格的普遍上漲。

    所以從整個(gè)市場(chǎng)來說，消費(fèi)者也許才是最苦惱的人，本來純糧食酒就難能可貴，而如果平時(shí)自己喝的好酒再漲價(jià)的話，就有些苦惱了。但有這么一款酒，即使新國標(biāo)執(zhí)行，也不必?fù)?dān)心它會(huì)漲價(jià)，可以放心喝！