西鳳酒名酒品質(zhì)：品質(zhì)與創(chuàng)新綻放名酒力量

    如果要用一瓶美酒代表一座城市，陜西寶雞乃至整個西北地區(qū)的美酒形象無疑是醇香典雅、甘潤挺爽的西鳳酒。進(jìn)入新時期，不斷尋求綠色低碳經(jīng)濟(jì)新增長模式的寶雞市，正加快躋身中國知名白酒產(chǎn)區(qū)的步伐，而西鳳酒正是其中最為突出的“名酒力量”。

    2022年已來到最后一個季度，西鳳酒管理團(tuán)隊(duì)探訪全國市場的腳步仍未停歇。從廣州到上海，西鳳酒加速全國化的決心顯露無遺，這種決心也體現(xiàn)在十年來西鳳酒不斷推進(jìn)并逐漸形成的全產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)集群之中。

    隨著陜西省寶雞市獲得“中國鳳香型酒城”稱號，西鳳酒作為陜西食品龍頭企業(yè)，一方面要承擔(dān)起拉動白酒及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，另一方面則快速回歸一流名酒行列，提升西鳳酒“中國四大老牌名酒”的行業(yè)地位。

    西鳳酒3萬噸智能化制曲大樓。 企業(yè)供圖

    鳳香酒城凸顯名酒力量

    2021年7月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)文，正式授予寶雞市“中國鳳香型酒城·寶雞”稱號。對于地處西北腹地的寶雞市而言，該稱號既是對秦地（原西鳳酒產(chǎn)區(qū)）悠久白酒釀造歷史與文化的肯定，也是對西鳳酒在中國白酒版圖中地位的認(rèn)可。更重要的是，寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷多年耕耘，尤其是近十年來的高速發(fā)展后，將以該稱號的獲得為契機(jī)，樹立起白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的里程碑。

    在白酒行業(yè)日漸明晰的高端化、規(guī)�；�與集中化趨勢中，名酒扮演著越來越重要的角色。而在寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過程中，西鳳酒就充分發(fā)揮了名酒“金字招牌”的引領(lǐng)作用。

    近年來，西鳳酒堅(jiān)持“做大做強(qiáng)白酒主業(yè)，發(fā)揮三產(chǎn)聯(lián)動效應(yīng)，打造陜酒特色產(chǎn)區(qū)，助力千億食品產(chǎn)業(yè)集群”的發(fā)展思路，以品牌“高端化、全國化”為發(fā)展戰(zhàn)略，從核心產(chǎn)品打造、市場營銷改革、產(chǎn)能突破提升、產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等多個方面賦能發(fā)力，在疫情影響和行業(yè)發(fā)展壓力疊加的不利形勢下，有力地支持了地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    西鳳酒更謀劃加快改革步伐，進(jìn)一步堅(jiān)定香型自信，通過“一主四輔”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，充分發(fā)揮西鳳白酒主業(yè)的強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈作用，推動寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到西鳳酒的品牌文化和獨(dú)特魅力。

    2022年3月13日，中央政治局委員、陜西省委書記劉國中對《關(guān)于西鳳集團(tuán)改革發(fā)展情況的匯報》所作的批示中指出，希望西鳳繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)、做優(yōu)質(zhì)量、擦亮品牌、開拓市場，繼續(xù)加大改革力度，理順機(jī)制，讓職工受益、讓地方受益、讓消費(fèi)者受益，使西鳳真正成為國企改革發(fā)展的樣板。

    名酒道路上實(shí)現(xiàn)新突破

    西鳳酒到底做對了什么，讓它愈發(fā)強(qiáng)勢地進(jìn)入白酒行業(yè)的核心“舞臺”當(dāng)中？在業(yè)界看來，關(guān)鍵是西鳳酒近年來在品質(zhì)提升上不斷實(shí)現(xiàn)的新突破。

    在原料端，西鳳酒依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，建設(shè)了專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化的“釀酒原糧示范基地”共40余萬畝，為西鳳酒提供了堅(jiān)強(qiáng)的原糧保障。同時，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院聯(lián)合多所高校，從釀酒原料、風(fēng)味健康、品質(zhì)安全、特色產(chǎn)區(qū)環(huán)境等方面進(jìn)行科研攻關(guān)，取得一系列標(biāo)志性成果，極大地提高了西鳳酒品質(zhì)。

    在技術(shù)端，西鳳酒于2021年4月30日建成投用46米高的制曲大樓，每年可新增大曲產(chǎn)能3萬噸，實(shí)現(xiàn)曲塊入房、出房、碼垛、入庫各工序智能化操作，并嚴(yán)格執(zhí)行已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的中高溫制曲工藝。

    歷時一年零八個月，西鳳“333工程”提前一年多竣工投用，創(chuàng)造令行業(yè)驚嘆的“西鳳速度”，更為西鳳酒的可持續(xù)發(fā)展以及創(chuàng)新發(fā)展提供可靠支撐。

    若從空中俯瞰西鳳集團(tuán)白酒生產(chǎn)區(qū)，可以看到3個碩大的萬噸級制酒車間，每個車間的生產(chǎn)窖池達(dá)到2808個，其中906車間還是國內(nèi)白酒行業(yè)最先進(jìn)的全智能制酒生產(chǎn)車間；還可以看到6座5000噸儲酒罐與58個千噸儲酒罐形成的矩陣，它們都是西鳳酒重回“一流名酒”序列的底氣。據(jù)悉，2022年底，西鳳酒還啟動新的擴(kuò)建技改項(xiàng)目，力爭“在十四五”末建成10萬噸基酒生產(chǎn)車間、50萬噸基酒儲存罐群、20萬噸成品酒生產(chǎn)車間，為陜西千億產(chǎn)業(yè)發(fā)展繼續(xù)貢獻(xiàn)西鳳力量。

    邁向高質(zhì)量發(fā)展

    獲得上述堅(jiān)強(qiáng)支撐的西鳳酒，以更具特點(diǎn)的產(chǎn)品與突破性的營銷方式，繼續(xù)豐富西鳳酒“一流名酒”的“血與肉”。

    進(jìn)入2022年，西鳳酒創(chuàng)新產(chǎn)品策略，通過紅西鳳、53°珍藏版、紅蓋綠瓶核心產(chǎn)品引領(lǐng)，帶動全系產(chǎn)品擴(kuò)容增量。

    值得一提的是，西鳳酒紅蓋老綠瓶憑借高顏值、高品質(zhì)、高性價比，在7月份舉行的第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會“‘青酌獎’酒類新品”評選活動中，榮膺“‘2021年度青酌獎’酒類新品”稱號。

    據(jù)西鳳酒透露，紅蓋老綠瓶西鳳酒使用100%純糧釀造而成，并含有100%酒海原漿。業(yè)內(nèi)人士將這一高質(zhì)量產(chǎn)品視為西鳳酒傳遞名酒品牌復(fù)興和老酒價值回歸的重要信號。

    西鳳酒品質(zhì)升級與創(chuàng)新發(fā)展的決心，在2021年8月推出的五星紅西鳳超高端產(chǎn)品中也可見一斑。按照“五星標(biāo)準(zhǔn)、三大升級、老上加老”原則打造的五星紅西鳳，完善了西鳳酒的產(chǎn)品架構(gòu)，更讓西鳳酒的品牌形象飽滿。

    2022年是西鳳酒的“市場突破年”。這一年西鳳酒圍繞“聚焦?fàn)I銷拓市場、打造品牌樹形象、強(qiáng)化管理提效益、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)增實(shí)力”的方針，多舉措推動白酒主業(yè)快速發(fā)展。

    西鳳酒堅(jiān)持“高端化、全國化”戰(zhàn)略，加快提升終端覆蓋率和市場占有率。據(jù)悉，2022年上半年，西鳳酒自營產(chǎn)品新增核心網(wǎng)點(diǎn)3.6萬余家；自營產(chǎn)品同比增長13.3%，首次超越品牌經(jīng)銷產(chǎn)品。

    值得注意的是，從8月份起，西鳳集團(tuán)還在上海、浙江、福建、甘肅、廣西、云南、陜西、安徽、天津、山西、河南等省區(qū)市，開展萬人品鑒活動，讓更多消費(fèi)者領(lǐng)略西鳳酒的獨(dú)特魅力。8月份運(yùn)行監(jiān)測顯示，西鳳酒在各地舉辦的系列活動，顯著增強(qiáng)了西鳳酒的品牌影響力和美譽(yù)度。

    如今的西鳳酒，是生活的美酒，也是時代的美酒。新時代的西鳳人以品質(zhì)為根基，數(shù)智賦能，科技創(chuàng)新結(jié)合工匠精神，把深厚的白酒文化內(nèi)涵轉(zhuǎn)化為品牌價值和市場競爭力，構(gòu)建出全方位、高質(zhì)量發(fā)展的嶄新格局。