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面對(duì)進(jìn)入調(diào)整期的中國白酒產(chǎn)業(yè)，未來市場(chǎng)將何去何從？
作為中國白酒企業(yè)，應(yīng)該始終清晰地認(rèn)識(shí)到兩點(diǎn)：白酒產(chǎn)業(yè)之所以能夠獲得這么好的發(fā)展，除了自身文化底蘊(yùn)深厚之外，更重要的是白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，本身具有很好的消費(fèi)剛性，因此市場(chǎng)潛力才能不斷被激發(fā)出來。但是，推動(dòng)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的還是“政治”和“經(jīng)濟(jì)”兩大支柱。
在此背景下，應(yīng)當(dāng)正確而理性地把握“產(chǎn)業(yè)集中度越來越高、消費(fèi)理性越來越高、品牌個(gè)性越來越強(qiáng)”三大發(fā)展趨勢(shì)。
第一，要把握好行業(yè)板塊的整合，要注意到板塊集中度越來越高、品牌集中度越來越強(qiáng)的發(fā)展趨勢(shì)。
2012年以來，白酒產(chǎn)業(yè)在資本的推動(dòng)下，開始了跨區(qū)域、跨產(chǎn)業(yè)整合，以全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，聯(lián)想控股全面布局區(qū)域名酒產(chǎn)業(yè)、貴州仁懷擬整合當(dāng)?shù)亟偌倚∫?guī)模的白酒企業(yè)等，白酒產(chǎn)業(yè)面臨資本調(diào)整已經(jīng)無法避免。
在資本化的主導(dǎo)下，白酒產(chǎn)業(yè)將發(fā)生各種意想不到的變化。隨著行業(yè)內(nèi)外的整合加強(qiáng)，中國白酒產(chǎn)業(yè)的集中度將越來越高，越來越多的中小微型白酒企業(yè)，將會(huì)被大的集團(tuán)和企業(yè)并購，這是未來中國白酒必然要走的道路。
未來的競(jìng)爭(zhēng)將不再是各個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是各個(gè)板塊之間的競(jìng)爭(zhēng)，因此抱團(tuán)發(fā)展和組團(tuán)出擊，成為在高市場(chǎng)費(fèi)用和成本下，企業(yè)謀求突破的生存之道。
這種板塊整合和組團(tuán)發(fā)展，可以從洋河整合雙溝和“中國白酒金三角”看出端倪。在此影響下，湖北開始發(fā)出“鄂酒整合”信號(hào)，而四川以“六朵金花”為主的“中國白酒金三角”連鎖渠道也迅速鋪向市場(chǎng)。
這種整合和組團(tuán)發(fā)展，在某種程度上預(yù)示著中國白酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展將需要越來越高的集中度。從經(jīng)濟(jì)效率角度來考慮，整合可以帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。其實(shí)，從啤酒產(chǎn)業(yè)的整合也可以看到未來白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡。對(duì)于中小型企業(yè)來說，最好的辦法就是嫁個(gè)好“老公”，而不是你死我活地去“拼殺”。
第二，要把握好消費(fèi)的理性回歸。隨著汽車的普及，后備廂計(jì)劃的成功和成熟，消費(fèi)者自帶酒水也隨之不斷攀高。
從2012年中國中高端白酒的市場(chǎng)走勢(shì)來看，目前在中國北方的主要白酒市場(chǎng)，自帶酒水率基本在70%以上，這使得企業(yè)對(duì)于傳統(tǒng)餐飲渠道的經(jīng)營越來越困難。在費(fèi)用越來越高的終端餐飲渠道，企業(yè)已經(jīng)無法在這里獲得豐厚的回報(bào)。很多名企開始大力發(fā)展團(tuán)購系統(tǒng)，以彌補(bǔ)因?yàn)椴惋嫹α淼氖袌?chǎng)困境，企業(yè)進(jìn)入新市場(chǎng)往往首先通過團(tuán)購來啟動(dòng)消費(fèi)，而非通過餐飲渠道來啟動(dòng)市場(chǎng)。
第三，要把握好品牌個(gè)性的崛起。面對(duì)物質(zhì)生活和條件豐富的時(shí)代，現(xiàn)在的80后、90后有多少人變成了白酒的忠實(shí)粉絲呢？這是一個(gè)值得研究的問題。所以，未來白酒如何年輕化，如何與年輕人進(jìn)行溝通和交流，成為了白酒企業(yè)最重要的課題。
與此同時(shí)，中國白酒企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真審視一下產(chǎn)業(yè)周邊的生態(tài)環(huán)境，不僅僅是只看白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)，而且還要看看洋酒、葡萄酒、啤酒、酒精飲品等各種替代型產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境。只有不斷創(chuàng)新，才能夠在未來的競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，始終與消費(fèi)者站在一起。
為此，白酒企業(yè)要根據(jù)自身?xiàng)l件，確立一種創(chuàng)新思維模式下可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略方針，打好品牌、價(jià)格、渠道、宣傳、服務(wù)、文化等“組合拳”，徹底改變白酒行業(yè)窘迫的現(xiàn)狀。
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