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【西鳳酒1952】鄧公釀酒世家百年傳承之魅

發(fā)布日期：2013-03-18 09:47查看次數(shù)：次發(fā)布者：西鳳酒1952

【西鳳酒1952報道】“酒道即天道，酒道即人道，酒道之大，人心天理，盡在其中。”這是四川省一位作家在為五糧液創(chuàng)制人鄧子均撰寫長篇傳記小說《酒圣傳奇》時對其一生的高度評價。其實，鄧子均的巔峰釀藝，一直在傳承。

　　陽春三月，《華夏酒報》記者慕名走進四川宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司，見到了鄧公釀酒世家的傳人、該公司總經(jīng)理兼總技師、現(xiàn)年63歲、釀酒40余年的鄧真遠先生。

　　坐定后，鄧真遠如數(shù)家珍地講起了祖?zhèn)鞴に噦鞒邪倌甑墓适隆?br />
“祖創(chuàng)酒”和“子均鄧公液”的由來

　　在酒都宜賓，說起“祖創(chuàng)酒”和“子均鄧公液”，幾乎人人都知道這是五糧液創(chuàng)制人鄧子均傳人鄧真遠所釀。

　　拂去歷史的塵埃，還原一個《宜賓市志》記載的、真實的故事：在一個多世紀前的1876年，五糧液的創(chuàng)制人鄧子均，生于宜賓南溪區(qū)仙臨鄉(xiāng)。1898年，經(jīng)人介紹到敘州府（現(xiàn)在的宜賓）當學徒。1908年，鄧子均開辦“吉昌”土酒作坊。1911年，鄧子均拜宜賓各酒作坊釀造總技師趙銘盛為師，得其真?zhèn)�，并不斷改進將“雜糧配方”研制確定為“五糧配方”，創(chuàng)制傳世佳釀，命名“五糧液”，并遠銷美國舊金山等地，獲得海外人士的贊譽。1954年，鄧子均將“五糧液”釀造配方獻給了政府，并出任五糧液酒廠前身的“宜賓專賣公司國營二十四酒廠”總技師。在鄧子均的精心指導下，五糧液于1963年第二屆全國評酒會被評為“國家八大名酒”之一，盛名于世。

　　鄧真遠系鄧子均嫡孫，從小受到家族釀酒文化熏陶和父親言傳身教的影響，他對釀酒有著特殊的感情，并像祖輩和父輩一樣走上了釀酒的道路，從21歲任村辦酒廠廠長開始，一干就是40余年。

　　對此，他深情流露道：“我的祖父創(chuàng)制了五糧液，我的父親為釀酒耕耘了一生，我也很幸運地做了40余年的釀造人，每當看到我釀制的酒一車車運出廠門，心里不由得涌起一陣陣感動，我仿佛看到人們品嘗時臉上洋溢的幸福。我懷念技藝精湛、功勛卓著的祖父和兢兢業(yè)業(yè)的父親，我定與子均鄧公液酒業(yè)全體員工一道恪守釀造人的本份，永葆配方工藝正宗，永遠堅持純糧手工，為消費者釀制更好的酒，守此一生，不斷耕耘！”

　　鄧真遠釀的酒為什么有口皆碑？從他的一席話中，《華夏酒報》記者找到了答案，很簡單：恪守祖?zhèn)鞴に�，堅持純糧手工制作。

　　正是鄧真遠恪守祖?zhèn)鞴に�，體現(xiàn)著五糧濃香真味，“祖創(chuàng)酒”和“子均鄧公液”一經(jīng)問世就深受消費者喜愛，并受到各界高度評價，先后榮獲“中國名優(yōu)白酒信譽品牌”、“國家質(zhì)量檢驗合格好產(chǎn)品”等榮譽稱號，并經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局核準為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，成為宜賓首批獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品認證”的17家酒企之一。

　　值得一提的是，為表達對祖父的尊敬，鄧真遠將“子均鄧公”注冊成為了商標，為加大對祖?zhèn)麽勊嚨谋Ｗo和傳承，他又注冊了“祖創(chuàng)”商標，這便是“祖創(chuàng)酒”和“子均鄧公液”的真實由來。

五大優(yōu)勢保障傳承之魅

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